Le domaine Virgile Joly

Nos vignes se situent sur les communes de Saint Saturnin, de Jonquiéres et d’Arboras entre 100 et 400m d’altitude. La situation géographique de Saint Saturnin de Lucian nous permet de profiter d'un climat de type méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement exceptionnel et des précipitations au printemps et en automne. D'autre part, Saint Saturnin est localisé dans les couloirs de la Tramontane et du Mistral, vents froids venant l’un du nord-est, l’autre du nord-ouest. Ceux sont ces caractéristiques du domaine Saint Saturnin, qui offrent à nos vins, ce caractère de terroire si authentique.

Notre vignoble à Saint Saturnin

Le vignoble est sur l’aire d’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Coteaux du Languedoc – Terrasses du Larzac, et bénéficie d’une dénomination locale : Saint Saturnin. Les cépagnes du domaine Saint Saturnin sont Grenache blanc et rouge, Syrah, Carignan et cinsault. Les vignes du Domaine Virgile Joly sont âgées de 25 à 50 ans, et sont cultivées en agriculture biologique, les rendements étant maîtrisés en fonction des vins. Dans notre vignoble, le travail manuel est privilégié, il permet à la main et à l’œil de l’homme d’être au plus près du besoin de chaque souche, de chaque parcelle.