Virgile Blanc 2021

Cette parcelle de Grenache blanc, exposée sur un versant nord-est au pied du plateau du Larzac, est plantée sur un coteau plus argileux que calcaire, de ce terroir exceptionnel de Saint-Saturnin. De petites grappes à petits grains sont minutieusement sélectionnées, puis récoltées et triées à la main. Précision de la maturité, du pressurage, de la vinification et de l’élevage en fûts de chêne français de 500 litres pour un résultat unique.

La robe du Virgile Blanc 2021 éblouit par sa brillance aurifère. Au nez, les arômes sont complexes et intenses sur des notes gourmandes de fruits tropicaux dominées par l’ananas rôti
et délicatement complétées par des notes de pain d’épice. La bouche est ronde et équilibrée avec une large intensité aromatique. La finale est longue et persistante sur des notes délicates
de brioche et de pain d’épice

Accords mets & vins : le Virgile Blanc 2021 se mariera avec des plats à base de fruits de mer, de poisson ou avec un plateau de fromages affinés. Il sublimera un
carpaccio de poisson fin ou une Cassolette de St Jacques et s’accordera aussi très bien avec des viandes blanches en sauces.

2024 : Médaille d’or au « Challenge Millésime Bio » (98/100)
2023 : Médaille d’argent au Concours des Vins de la Vallée de L’Hérault

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