Virgile Blanc 2011

Vin de France

  • 100 % Grenache blanc
  • Vendanges manuelles
  • Elevage : 12 mois en cuves et 18 mois en barriques
  • Garde : 1 à 15 ans après la récolte
  • Degrés : 14,5% vol
  • Servir entre 11°C et 14°C

Cette parcelle de Grenache blanc, exposée sur un versant nord-est au pied du plateau du Larzac, est plantée sur un coteau plus argileux que calcaire, de ce terroir exceptionnel de Saint-Saturnin. De petites grappes à petits grains sont minutieusement sélectionnées, puis récoltées et triées à la main. Précision de la maturité, du pressurage, de la vinification et de l’élevage en fûts de chêne français de 500 litres pour un résultat unique.

Virgile est un vin blanc de garde, rond et minéral, au parfum de pain d’épices, de beurre de noisette, de fleurs blanches et d’anis.

Accords mets & vins : Son expression aromatique et sa longueur en bouche lui permettent d’accompagner autant des plats en sauce au curry que des champignons aux textures onctueuses, et des vieux comtés bien affinés.

Fiche technique

Virgile Blanc 2006

Vin de France

  • 100 % Grenache blanc
  • Garde : 10 ans min. après la récolte
  • Elevage : 12 mois en cuves et 18 mois en barriques
  • Degrés : 14,5% vol

Cette parcelle de Grenache blanc, exposée sur un versant nord-est au pied du plateau du Larzac, est plantée sur un coteau plus argileux que calcaire, de ce terroir exceptionnel de Saint-Saturnin. De petites grappes à petits grains sont minutieusement sélectionnées, puis récoltées et triées à la main. Précision de la maturité, du pressurage, de la vinification et de l’élevage en fûts de chêne français de 500 litres pour un résultat unique.

Virgile est un vin blanc de garde, rond et minéral, au parfum de pain d’épices, de beurre de noisette, de fleurs blanches et d’anis.

Accords mets & vins : sa fraîcheur et sa persistance lui permettent d’accompagner autant des plats raffinés, que du poisson, de la volaille, ou un plateau de fromages. Servir entre 11 et 14°C.

Fiche technique

Virgile Blanc 2005

Vin de Pays de l’Hérault, certified organic

100% white grenache

Serve at 16°C, lightly aired

Cellaring : 5 to 10 years after harvest

Ageing : 12 months in tanks, 18 months in oak casks

A limpid, golden yellow colour. The complex and refined nose smells slightly oxydised (though this is normal) , with a mix of crystallized orange zest and almond, ending in delicate fruit caramel aromas. The mouth, which is surprisingly fresh, reveals notes of grapefruit and flowers, mainly honeysuckle, with fine tannins which bring everything together.

Fiche technique

Virgile Blanc 2004

A high class white wine of a golden yellow colour. It is well rounded and mineral, with aromas of gingerbread, butter, hazelnut and white flowers.

Its freshness and length allow it to accompany refined dishes as well as spicy ones. It is the perfect accompaniment to white fish such as sole and turbot, dishes with creamy sauces or sweet and sour recipes.

Food & wine pairing: its tastes and aromas also lend themselves to it accompanying chicken or capon and especially strong cheeses.

Fiche technique

Virgile Blanc 2003

This wine is clear and brilliant, it has a lovely colour of white gold with reflections of yellow straw and bold ‘tears’.

The first nose is that of pure white fruit, white flowers, breadcrumbs and aniseed.

The initial taste is supple, becoming rounded, with a vivacious finish. The lasting flavour is that of white fruits and wild fennel. The final taste is ripe and aged acidity.

Fiche technique

Virgile Blanc 2002

The wine has a lovely pale yellow colour with reflections of gold, it is shiny and crystal clear and its’ ‘tears’ are long and rich.

The first ‘nose’ is of delicate aniseed, white pepper and fresh white bread. The second ‘nose’ releases clean and pure aromas of yellow flowers such as lime blossom.

Its’ first taste is round and supple with a final freshness. It has hints of dried fruits, white fruits and fresh almonds, with an impressive lasting mineraly flavour. This wine would be a perfect compliment to the characteristic Mediterranean dishes.

Fiche technique

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