Domaine Virgile Joly

Cybèle Rouge

Cybèle Rouge 2019

AOC Terrasses du Larzac

  • 55% Mourvèdre, 40% Syrah, 5% Grenache
  • 10% en barrique
  • Vendanges manuelles
  • Elevage : 18 mois en cuve
  • Garde : de 2 à 8 ans après la récolte
  • Degrés : 14,5% vol.
  • Servir entre 17°C et 18°C

D’une couleur rouge grenat violine, la robe de ce vin est profonde. Au nez, des notes croquantes de cerise, mûres, poivre et tabac… La bouche est très juteuse, légèrement épicée, de la cannelle et de la vanille. On y retrouve des notes de noyaux de cerise avec beaucoup de fraicheur et une pointe de sucrosité. Les tannins sont serrés et s’épanouiront dans le temps.

Accords Mets & Vins : Ce vin élégant et bien structuré peut se marier avec une viande gouteuse, une ratatouille savoureuse, des fromages affinés, ou du chocolat noir.

Vin en conversion vers agriculture biologique certifié

Fiche technique

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