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Des techniques ancestrales languedociennes remises au goût du jour avec une touche de modernité, signée Virgile Joly

En Languedoc, de très anciennes recettes autour du vin et des raisins deviennent peu à peu désuètes. Virgile se veut défenseur de ces savoir-faire pour ne pas oublier ce que nos anciens ont mis tant de temps à construire.