Les Vins du Domaine ...

Virgile Rouge



Le Domaine Virgile Joly, Saint Saturnin, Languedoc Roussillon

Le domaine

vin rouge biologique et naturel du languedoc roussillon

Les vins

Le Domaine Virgile Joly, Saint Saturnin, Languedoc Roussillon

Boutique

Le domaine, à Saint Saturnin, en Languedoc Roussillon

En images

Les vins bio du domaine dans la presse

Les médias

Évènements

Contact












«Virgile» rouge 2006




Virgile Rouge 2006

*Photo non contractuelle



AOC Coteaux du Languedoc, Saint Saturnin

30% Carignan, 40% Grenache, 30% Syrah.

Température de service : autour de 18 °c

Garde : 5 à 15 ans après la récolte

Elevage : 12 mois en cuve béton, 12 mois en barriques, 3 mois bouteilles

Service : carafé








La robe est d’un rubis profond tirant vers le pourpre.

Au nez le cassis se présente ciselé, le pruneau enchanteur et le cacao puissant.

La bouche est  structurée par des tannins fermes et une acidité juteuse, les impressions du nez sont confirmées et des notes de garrigue persistent dans la longueur.

Ce vin est puissant et tendu.

A servir carafé autour des 18 degrés.

Il se conservera 15 ans en cave et atteindra son apogée en 2018.

Recommander sur une grillade de baron de mouton au thym, ou bien sur un fromage corse « fleur du maquis », il accompagnera aussi les viandes rouges en sauce.

Vin Bio Vin issu de raisins de l'agriculture biologique certifié ECOCERT sas F32600

>>>Fiche technique




 



 
«Virgile» rouge 2005 Coteaux du Languedoc, Saint Saturnin

La robe est d’un superbe grenat au reflet d’acajou.

Le nez, d’une grande finesse, dévoile un long registre de notes fruitées et empyreumatique dont le sureau, la mure, le poivre noir et le bois de cèdre ne sont que les plus dominantes.

En bouche cette complexité persiste et ce révèle légèrement plus confiturée, puis nous emmène vers une finale sur la minéralité des calcaires de nos coteaux, tout cela dans un cocon soyeux.





«Virgile» rouge 2004 Coteaux du Languedoc, Saint Saturnin

La robe est rubis pourpre.

Le nez est frais, avec des notes de violettes, de mûres, de cuir et de camphre.

En bouche la sensation de délicatesse apportée par l’acidité est soutenue par la délicatesse des aromes et par une finale sur l’eucalyptus.

Ce vin charmeur et sensuel dévoile une grande classe dans sa finesse et sa longueur.

Accords mets &vins: à boire a 18° après l’avoir gentiment décanté. Parfait sur une côte de bœuf, il accompagnera aussi superbement un soufflé au chocolat noir.


 


«Virgile» rouge 2003 Coteaux du Languedoc Rouge Saint Saturnin

Ce vin rouge présente un rubis soutenu aux reflets violacés. Ses larmes sont longues et lentes.
Superbe, le nez est très pur sur le coulis de cassis, les épices et un boisé élégamment vanillé.
Le deuxième nez exprime les épices, l’olive et la garrigue.
La bouche est souple et ronde. Ses tannins sont denses et serrés avec une finale  minérale et boisée. La rétro olfaction s’allonge sur la réglisse et l’olive noire.
Ce vin très structuré et d’une grande clarté aromatique, exprime un énorme potentiel.




«Virgile» Rouge 2002 A.O.C. Coteaux du Languedoc




Ce vin rouge présente un rubis soutenu aux reflets rouge vif. Ses larmes sont longues et lentes.

Intense, le premier nez est sur les fruits noirs bien murs. Le deuxième nez exprime les épices, l’olive et la garrigue. Son nez est joliment complexe et mur.

La bouche est ronde et ample finissant sur une harmonieuse fraîcheur et des tanins très élégants.

La rétro olfaction s’allonge sur la réglisse et l’olive noire.

Ce vin profond et équilibré est une splendide réussite compte tenu du millésime.


«Virgile» Rouge 2001 A.O.C. Coteaux du Languedoc

Ce vin rouge présente un rubis foncé et soutenu aux reflets vermillons.

Sa texture est dense et d’une belle viscosité. Ses larmes sont grasses et lentes.

Le premier nez est sur les fruits noirs macérés. Le deuxième nez, encore très serré, développe après une bonne aération, le poivre et l’olive noire.

C’est une expression olfactive puissante et complexe nécessitant plusieurs heures de carafe ou saisons de vieillissement.

La bouche est ronde et ample finissant sur des tanins présents mais au grain extrêmement fin.

La rétro olfaction sur la cerise à l’eau de vie précède une minéralité presque saline.

Ce vin riche et puissant mérite d’être attendu quelques saisons pour être apprécié sur sa minéralité prometteuse.


«Virgile» Rouge 2000 première mise - A.O.C. Coteaux du Languedoc

Cépages : 40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah; Elevage :  9 mois cuve béton,  3 mois bouteilles


«Virgile» Rouge 2000 deuxième mise - A.O.C. Coteaux du Languedoc
Cépages : 70% Syrah, 30% Cinsault ;  Elevage  3 mois cuve béton, 18 mois en barriques, plus de 3 mois bouteille





Domaine Virgile Joly - 22, rue du portail - 34 725 Saint Saturnin de Lucian - Tel : +33 (0)4 67 44 52 21 - virgilejoly@wanadoo.fr - C.G.V

Création web: Adequat-mkt - Référencement : Referencement-mkt