Les Vins du Domaine ...

Virgile Blanc



Le Domaine Virgile Joly, Saint Saturnin, Languedoc Roussillon

Le domaine

vin rouge biologique et naturel du languedoc roussillon

Les vins

Le Domaine Virgile Joly, Saint Saturnin, Languedoc Roussillon

Boutique

Le domaine, à Saint Saturnin, en Languedoc Roussillon

En images

Les vins bio du domaine dans la presse

Les médias

Évènements

Contact












« Virgile »  Blanc  2005




Virgile Blanc

Vin de Pays de l’Hérault, Agriculture biologique certifiée

100 % Grenache blanc

Température de service 16°, aéré légèrement

Garde : de 5 à 15 ans après la récolte

Elevage : 12 mois en cuve puis 18 mois en barriques







La robe est jaune dorée et limpide.

Le nez, complexe et raffiné, assume une oxydation légère et maitrisé, mêlant le zeste d’orange confite à l’amande blanche et s’estompant sur un caramel de fruit très délicat.

La bouche, surprenante par sa fraicheur et sa droiture, dévoile des notes de pamplemousse et une gamme florale dominée par le chèvrefeuille, avec des tannins très fins qui ficèle tout l’ensemble.

Vin Bio Vin issu de raisins de l'agriculture biologique certifié ECOCERT FR-BIO-01









Domaine Virgile Joly

22 rue du Portail

34725 Saint Saturnin de Lucian

Tél : 04.67.44.52.21 Fax : 04.99.91.09.69

Email : virgilejoly@wanadoo.fr

www.domainevirgilejoly.com















« Virgile » Blanc 2004 VIN de PAYS de L’HERAULT



VIRGILE est un vin blanc de grande classe, robe aux éclats d’ or, rond et minéral, aux parfums de pain d’épice, de beurre , de noisette, de fleurs blanches.

Sa fraîcheur et sa persistance lui permettent d’accompagner autant des plats raffinés que des plats soutenus en épices.

Il accompagne idéalement les poissons à chair blanche soles turbots, Saint Pierre, sur plats à base de sauce crémées ou recettes associant le salé sucré.

Ses arômes et saveurs peuvent aussi accompagner poulardes et Chapons, vin parfaitement équilibré pour accompagner fromages à fort caractère










« Virgile » Blanc 2003 VIN de PAYS de L’HERAULT




Commentaires réalisés en février 2006 par le sommelier Fabrice LANGLOIS :

Ce vin blanc présente une belle couleur or blanc aux reflets jaune paille, limpide et brillant  et ses larmes sont grasses.

Le premier nez est pur sur le fruit blanc, les fleurs blanches, la mie de pain et l’anis.

L’attaque est souple, l’évolution ronde et la finale vive.

La rétro olfaction est sur les  fruits blancs et le fenouil sauvage.

La finale est mure et acidulée à la fois.

Ce vin sera parfait pour mettre en valeur des plats au caractère marqué par la méditerranée.











« Virgile » Blanc 2002 VIN de PAYS de L’HERAULT




Commentaires réalisés en janvier 2004 par le sommelier Fabrice LANGLOIS :

Ce vin blanc présente une belle couleur jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillant, ses larmes sont longues et grasses.

Le premier nez est délicat sur les épices, le poivre blanc.

Le deuxième nez évolue sur des fleurs jaunes comme le tilleul net et pur.

L’attaque est souple, l’évolution ronde et la finale fraîche.

La rétro-olfaction est sur les  fruits secs  et un boisé très fin et bien intégré.

La persistance reflète une minéralité impressionnante.

Ce vin sera parfait pour mettre en valeur des plats au caractère marqué par la méditerranée.










Domaine Virgile Joly - 22, rue du portail - 34 725 Saint Saturnin de Lucian - Tel : +33 (0)4 67 44 52 21 - virgilejoly@wanadoo.fr - C.G.V

Création web: Adequat-mkt - Référencement : Referencement-mkt