Virgile Rouge 2010

AOC Languedoc SAINT-SATURNIN

  • Grenache (40%), Syrah (30%), Carignan (30%)
  • Elevage : 12 mois en cuve béton,
  • 18 mois en barriques minimum, 3 mois en bouteilles
  • Garde : de 5 à 15 ans après la récolte
  • Servir entre 17 et 18°C
  • Degrés : 15% vol

Grenache, Carignan et Syrah sont récoltés à maturité en caisses, puis triés à la main.

La vinification traditionnelle, associée aux techniques bourguignonnes et à un subtil élevage en fûts de chêne français, font du VIRGILE Rouge un vin structuré et élégant. Les parfums de confiture de fruits frais, de réglisse et de vanille s’allient harmonieusement au poivre et au laurier de nos garrigues.

Accords Mets & Vins : à la fois puissant et soyeux, il sublime les plats raffinés, et s’accorde idéalement avec les viandes en sauce, le mouton, le gibier et en dessert avec le chocolat noir.

Fiche technique

Virgile Rouge 2006

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

  • 30% Carignan, 40% Grenache, 30% Syrah.
  • Température de service : autour de 18 °c
  • Garde : 5 à 15 ans après la récolte
  • Elevage : 12 mois en cuve béton, 12 mois en barriques, 3 mois bouteilles
  • Service : carafé

Virgile Rouge 2006La robe est d’un rubis profond tirant vers le pourpre.

Au nez le cassis se présente ciselé, le pruneau enchanteur et le cacao puissant.

La bouche est structurée par des tannins fermes et une acidité juteuse, les impressions du nez sont confirmées et des notes de garrigue persistent dans la longueur.

Ce vin est puissant et tendu.

A servir carafé autour des 18 degrés.

Il se conservera 15 ans en cave et atteindra son apogée en 2018.

Recommander sur une grillade de baron de mouton au thym, ou bien sur un fromage corse « fleur du maquis », il accompagnera aussi les viandes rouges en sauce.

Agriculture biologiqueVin issu de raisins de l'agriculture biologique certifié ECOCERT sas F32600

Fiche technique

Virgile Rouge 2005

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

Virgile RougeLa robe est d’un superbe grenat au reflet d’acajou.

Le nez, d’une grande finesse, dévoile un long registre de notes fruitées et empyreumatique dont le sureau, la mure, le poivre noir et le bois de cèdre ne sont que les plus dominantes.

En bouche cette complexité persiste et ce révèle légèrement plus confiturée, puis nous emmène vers une finale sur la minéralité des calcaires de nos coteaux, tout cela dans un cocon soyeux.

Fiche technique

Virgile Rouge 2004

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

Virgile RougeLa robe est rubis pourpre.

Le nez est frais, avec des notes de violettes, de mûres, de cuir et de camphre.

En bouche la sensation de délicatesse apportée par l’acidité est soutenue par la délicatesse des aromes et par une finale sur l’eucalyptus.

Ce vin charmeur et sensuel dévoile une grande classe dans sa finesse et sa longueur.

Accords mets &vins: à boire a 18° après l’avoir gentiment décanté. Parfait sur une côte de bœuf, il accompagnera aussi superbement un soufflé au chocolat noir.

Fiche technique

Virgile Rouge 2003

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

Virgile RougeCe vin rouge présente un rubis soutenu aux reflets violacés. Ses larmes sont longues et lentes.

Superbe, le nez est très pur sur le coulis de cassis, les épices et un boisé élégamment vanillé.

Le deuxième nez exprime les épices, l’olive et la garrigue.

La bouche est souple et ronde. Ses tannins sont denses et serrés avec une finale minérale et boisée. La rétro olfaction s’allonge sur la réglisse et l’olive noire.

Ce vin très structuré et d’une grande clarté aromatique, exprime un énorme potentiel.

Fiche technique

Virgile Rouge 2002

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

Virgile RougeCe vin rouge présente un rubis soutenu aux reflets rouge vif. Ses larmes sont longues et lentes.

Intense, le premier nez est sur les fruits noirs bien murs. Le deuxième nez exprime les épices, l’olive et la garrigue. Son nez est joliment complexe et mur.

La bouche est ronde et ample finissant sur une harmonieuse fraîcheur et des tanins très élégants.

La rétro olfaction s’allonge sur la réglisse et l’olive noire.

Ce vin profond et équilibré est une splendide réussite compte tenu du millésime.

Fiche technique

Virgile Rouge 2001

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

Virgile RougeCe vin rouge présente un rubis foncé et soutenu aux reflets vermillons.

Sa texture est dense et d’une belle viscosité. Ses larmes sont grasses et lentes. Le premier nez est sur les fruits noirs macérés. Le deuxième nez, encore très serré, développe après une bonne aération, le poivre et l’olive noire.

C’est une expression olfactive puissante et complexe nécessitant plusieurs heures de carafe ou saisons de vieillissement.

La bouche est ronde et ample finissant sur des tanins présents mais au grain extrêmement fin.

La rétro olfaction sur la cerise à l’eau de vie précède une minéralité presque saline.

Ce vin riche et puissant mérite d’être attendu quelques saisons pour être apprécié sur sa minéralité prometteuse.

Fiche technique

Virgile Rouge 2000 deuxième mise

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

Cépages : 70% Syrah, 30% Cinsault ; Elevage 3 mois cuve béton, 18 mois en barriques, plus de 3 mois bouteille

Fiche technique

Virgile Rouge 2000 première mise

AOC Coteaux du Languedoc SAINT-SATURNIN

Cépages : 40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah; Elevage : 9 mois cuve béton, 3 mois bouteilles

Fiche technique

Création web: Adequat-mkt - Référencement : Referencement-mkt