Virgile Blanc 2006

Vin de France

  • 100 % Grenache blanc
  • Garde : 10 ans min. après la récolte
  • Elevage : 12 mois en cuves et 18 mois en barriques
  • Degrés : 14,5% vol

Cette parcelle de Grenache blanc, exposée sur un versant nord-est au pied du plateau du Larzac, est plantée sur un coteau plus argileux que calcaire, de ce terroir exceptionnel de Saint-Saturnin. De petites grappes à petits grains sont minutieusement sélectionnées, puis récoltées et triées à la main. Précision de la maturité, du pressurage, de la vinification et de l’élevage en fûts de chêne français de 500 litres pour un résultat unique.

Virgile est un vin blanc de garde, rond et minéral, au parfum de pain d’épices, de beurre de noisette, de fleurs blanches et d’anis.

Accords mets & vins : sa fraîcheur et sa persistance lui permettent d’accompagner autant des plats raffinés, que du poisson, de la volaille, ou un plateau de fromages. Servir entre 11 et 14°C.

Fiche technique

Virgile Blanc 2005

  • Vin de Pays de l’Hérault, Agriculture biologique certifiée
  • 100 % Grenache blanc
  • Température de service 16°, aéré légèrement
  • Garde : de 5 à 15 ans après la récolte
  • Elevage : 12 mois en cuve puis 18 mois en barriques

La robe est jaune dorée et limpide.

Le nez, complexe et raffiné, assume une oxydation légère et maitrisé, mêlant le zeste d’orange confite à l’amande blanche et s’estompant sur un caramel de fruit très délicat.

La bouche, surprenante par sa fraicheur et sa droiture, dévoile des notes de pamplemousse et une gamme florale dominée par le chèvrefeuille, avec des tannins très fins qui ficèle tout l’ensemble.

Agriculture biologiqueVin issu de raisins de l'agriculture biologique certifié ECOCERT FR-BIO-01

Fiche technique

Virgile Blanc 2004

Virgile BlancVIRGILE est un vin blanc de grande classe, robe aux éclats d’ or, rond et minéral, aux parfums de pain d’épice, de beurre , de noisette, de fleurs blanches.

Sa fraîcheur et sa persistance lui permettent d’accompagner autant des plats raffinés que des plats soutenus en épices.

Il accompagne idéalement les poissons à chair blanche soles turbots, Saint Pierre, sur plats à base de sauce crémées ou recettes associant le salé sucré.

Ses arômes et saveurs peuvent aussi accompagner poulardes et Chapons, vin parfaitement équilibré pour accompagner fromages à fort caractère.

Fiche technique

Virgile Blanc 2003

Commentaires réalisés en février 2006 par le sommelier Fabrice LANGLOIS :

Virgile BlancCe vin blanc présente une belle couleur or blanc aux reflets jaune paille, limpide et brillant et ses larmes sont grasses.

Le premier nez est pur sur le fruit blanc, les fleurs blanches, la mie de pain et l’anis.

L’attaque est souple, l’évolution ronde et la finale vive.

La rétro olfaction est sur les fruits blancs et le fenouil sauvage.

La finale est mure et acidulée à la fois.

Ce vin sera parfait pour mettre en valeur des plats au caractère marqué par la méditerranée.

Fiche technique

Virgile Blanc 2002

Commentaires réalisés en janvier 2004 par le sommelier Fabrice LANGLOIS :

Virgile BlancCe vin blanc présente une belle couleur jaune pâle aux reflets verts, limpide et brillant, ses larmes sont longues et grasses.

Le premier nez est délicat sur les épices, le poivre blanc.

Le deuxième nez évolue sur des fleurs jaunes comme le tilleul net et pur.

L’attaque est souple, l’évolution ronde et la finale fraîche.

La rétro-olfaction est sur les fruits secs et un boisé très fin et bien intégré.

La persistance reflète une minéralité impressionnante.

Ce vin sera parfait pour mettre en valeur des plats au caractère marqué par la méditerranée.

Fiche technique

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